• 130 g de espinacas tiernas
• 6 huevos
• 200 g de gouda de cabra
• 260 g de harina de trigo
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta
• 80 ml de agua mineral
• 3 cucharadas de mantequilla (45 g)
• Salmón ahumado
• Hierbas Creme fraîche

Preparación

1. Lavar y secar las espinacas y hacerlas puré con los huevos.
2. Rallar el gouda de cabra.
3. Mezclar la harina con la levadura, la sal y la pimienta.
4. Añadir a la mezcla de huevos y espinacas y trabajar hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir el agua mineral y el queso.
6. Hornea los gofres en una gofrera precalentada y sírvelos con crème fraîche de hierbas y salmón.