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03/04/2020 Alles, Grillen, Rezepte

Caprese Aubergine vom Grill

Veggies aufgepasst! Grillgerichte ohne Fleisch findet man aktuell noch nicht viele bei uns, doch das wird sich jetzt ändern. Als eines unserer ersten fleischlosen Grillrezepte zeige ich euch ein Gericht mit frischem Fruchtgemüse vom Grill und leckerem Mozzarella. Mit der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept im Nu serviert und eignet sich genauso gut als leckere Beilage.

Vorbereitung: 10 Min. Zubereitung: 10 Min.

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Auberginen
  • 2 Tomaten
  • 500 g Mozzarella
  • 10 frische Basilikumblätter
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Grill auf ca. 200 °C vorheizen.
  2. Mozzarella, Tomaten und Auberginen in Scheiben schneiden.
  3. Auberginen- und Tomatenscheiben mit Öl bepinseln und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Bei direkter mittlerer Hitze und möglichst geschlossenem Deckel grillen, bis das Gemüse zart ist. Dabei einmal wenden. Auberginen etwa 8 Minuten grillen und Tomaten 2-4 Minuten.
  5. Auberginen, Tomaten, Käse und Basilikum auf einem oder mehreren Tellern verteilen. Ein weiteres Mal mit Olivenöl beträufeln.