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11/02/2022 Alles, Kochen, Rezepte

Himbeer-Joghurt-Parfait

Die perfekte süße Überraschung zum Valentinstag für eure Liebsten. Mit dieser Nachspeise erobert ihr jedes Herz, denn das süß fruchtige Parfait passt nicht nur super zum Valentinstag, sondern schmeckt auch super an warmen Sommertagen. Deshalb schmeckt es auch den Menschen, die mit dem Anlass Valentinstag sonst eher weniger anfangen können.

Vorbereitung: 5 Min. Zubereitung: 4 Std.

Zutaten (für 6 Portionen):

  • 400 g frische Himbeeren
  • 250 g griechischer Sahne-Joghurt
  • 2 Tüten Vanillezucker
  • 2 Eiweiß
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Zum Garnieren

  • Frische Himbeeren
  • Minze
  • Waffelstückchen
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Die Himbeeren fein pürieren und anschließend das Himbeerpüree mit dem Sahne-Joghurt und dem Vanillezucker verrühren.
  2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und dabei langsam den Zucker dazugeben. Den Eischnee nun unter die Himbeer-Joghurt-Mischung heben.
  3. Das Parfait kann nun in 6 Mini-Auflaufförmchen in Herzform gefüllt und für 4 Stunden in das Gefrierfach gestellt werden.
  4. Wenn die 4 Stunden vergangen sind, können die Parfaits aus dem Gefrierfach herausgeholt werden und mit einigen frischen Himbeeren, etwas Minze und Waffelstückchen garniert und mit etwas Puderzucker bestäubt werden.