Eierstich in klarer Brühe - Severin

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Kochen 8. November 2022

Eierstich in klarer Brühe

Wer kennt ihn nicht: den klassischen Eierstich. Zusammen mit einer klaren Brühe haben wir im Handumdrehen die optimale Vorspeise. Macht es ganz einfach selber nach!

Zubereitung 20 Minuten

Eierstich in klarer Brühe

2 Eier
4 EL Milch
Salz
1 Liter Fleisch-/ Gemüsebrühe Petersilie, fein gehackt
Butter

Zubereitung

Milch und ein wenig Salz mit den Eiern verquirlen und in eine gefettete Glasschale geben.
Zugedeckt bei 800 Watt ca. 2-3 Minuten garen und 5 Minuten ruhen lassen
Anschließend 1 Liter wahlweise Fleisch- oder Gemüsebrühe zugedeckt in einem mikrowellengeeignetem Gefäß in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 7-8 Minuten erhitzen. Zwischenzeitlich den Eierstich in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

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