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13/04/2022 Alles, Grillen, Rezepte

Lammfrikadellen mit Füllung

Frikadellen oder auch Fleischpflanzerln, Buletten, Hackbällchen oder Klopse – je nach Region haben sie einen anderen Namen. Eines haben sie aber gleich: super einfach zu machen und schmecken wirklich jedem.

Wenn du für Ostern noch etwas brauchst mit der Garantie, dass es jedem deiner Gäste schmeckt, dann ist dieses Rezept für Lammfrikadellen mit einer leckeren Füllung aus Käse und Datteln perfekt!

Vorbereitung: 20 Min. Zubereitung: 15 Min.

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • Petersilie
  • Minze
  • 3 EL Öl
  • 500 g Lammhackfleisch
  • 75 g Datteln
  • 250 g Quäse
  • 300 g Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Zimtpulver
  • Paprikapulver
  • Kurkuma

Zubereitung

  1. Knoblauch und 1 Zwiebel schälen, jeweils einen Strang Petersilie und Minze waschen und gut trocken schütteln.
  2. Alles fein hacken und in 1 EL Öl andünsten.
  3. Gemeinsam mit Hack, Salz und Pfeffer verkneten.
  4. Datteln entkernen und in dünne Scheiben schneiden
  5. Die Hälfte vom Quäse in 4 gleich große Stücke schneiden.
  6. Die Hackmischung achteln und in kleine flache Kugeln formen.
  7. 4 dieser Kugeln werden nun mit Quäse und Datteln belegt und je ½ TL der Gewürze, Salz und Pfeffer hinüberstreuen.
  8. Leg nun jeweils die anderen Teile darüber und drücke sie am Rand fest zusammen.
  9. Lege die Frikadellen nun in eine Auflaufform und gebe das restliche Öl hinzu.
  10. Schäle die Zwiebeln, schneide sie in feine Spalten, wasche die Tomaten und lege beides mit in die Auflaufform.
  11. Den übrigen Käse kannst du nun noch in Würfel schneiden und darüber streuen.
  12. Zuletzt gib noch die Gewürze hinüber und lasse das Ganze dann für 15 Minuten im SEVO bei geschlossenem Deckel und 220°C Grad garen.