Amerykańskie ciasto dyniowe

Gotowanie 15. marca 2024

Amerykańskie ciasto dyniowe

Jesienne ciasto dyniowe, znane również jako ciasto dyniowe, to pyszny deser, który jest idealny na tę przytulną porę roku. W dzisiejszym przepisie pokazujemy, jak w prosty sposób można samodzielnie przygotować to klasyczne ciasto. Ciasto ma chrupiący spód z herbatników i masła oraz kremowe nadzienie dyniowe, które jest aromatyzowane aromatycznymi przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa. Prawdziwa uczta dla zmysłów. Czy to jako deser do jesiennego posiłku, czy jako słodka przekąska - to domowe ciasto dyniowe z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Daj się oczarować ciepłemu, korzennemu smakowi tego pysznego klasyka. Nasz przewodnik krok po kroku pokazuje, jak łatwo jest zrobić własne ciasto dyniowe.

Czas przygotowania 40 minut Przygotowanie 60 minut

Na podłogę

200 g mąki
50 g mielonych migdałów
½ łyżeczki proszku do pieczenia
100 g cukru
1 szczypta cynamonu
125 g zimnego masła
1 jajko
trochę masła do formy

Nadzienie

750 g dyni Hokkaido
½ szklanki wody
100 g kwaśnej śmietany
200 g crème fraîche
1 łyżeczka cynamonu
¾ łyżeczki imbiru w proszku
3 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżeczki ziela angielskiego
Sól
3 jajka
175 g cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej

Przygotowanie

Umieść suche składniki w misce.
Dodać zimne masło w kawałkach, zagnieść wszystko razem.
Dodać jajko i ponownie zagnieść.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną formę do tarty (Ø 26 cm), pozostawiając 3 cm brzegi. Umieścić formę w lodówce.
Nadzienie dyniowe: Drobno posiekać dynię Hokkaido i gotować w wodzie przez ok. 15 minut.
Odcedź wodę i zetrzyj dynię na puree (ok. 600 g puree z dyni).
Pozostawić puree do ostygnięcia.
Rozgrzać piekarnik do 150 stopni (termoobieg: 130 stopni).
Wymieszać puree z dyni ze śmietaną i crème fraîche.
Dodać przyprawy.
Wmieszać jajka, cukier i mąkę kukurydzianą.
Wylej płynną masę na schłodzony spód z kruchego ciasta.
Piec ciasto dyniowe w rozgrzanym piekarniku przez około 60 minut.

Wskazówka: Do dekoracji idealnie nadaje się odrobina kremu.