Domowy makaron razowy z pesto bazyliowym

Gotowanie 18. marca 2024

Domowy makaron razowy z pesto bazyliowym

Kuchnia włoska zachwyca różnorodnością i smakiem, a domowy makaron ze świeżym pesto zawsze się sprawdza. Pokażemy Ci krok po kroku, jak zrobić domowy makaron z pysznym pesto. Zanurzmy się razem w świat makaronów i zaczynajmy!

Czas przygotowania 30 minut Przygotowanie 15 minut

Makaron

250 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
150 g semoliny z pszenicy durum
4 jajka (rozmiar M)
1 łyżeczka soli morskiej
Odrobina oliwy z oliwek

Pesto

80 g świeżej bazylii
50 g orzeszków piniowych
2 małe ząbki czosnku
Sok z ½ cytryny
Oliwa z oliwek

Do ubierania

Kilka listków świeżej bazylii
Parmezan lub Grana Padano

Przygotowanie

Umieść wszystkie składniki na ciasto w robocie kuchennym jeden po drugim.
Ugniatać za pomocą przystawki do wyrabiania ciasta, aż powstanie ciasto.
Wyjmij ciasto z maszyny i ugniataj dłońmi na gładką, elastyczną kulę.
Zawiń kulę ciasta w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
Podprażyć orzeszki piniowe na suchej patelni bez oleju, aż lekko się zrumienią.
Odłóż kilka orzeszków piniowych do dekoracji.
Drobno zmiksuj wszystkie składniki pesto wraz z prażonymi orzeszkami piniowymi, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
W razie potrzeby doprawić odrobiną soli morskiej.
Rozwałkuj cienko ciasto na makaron za pomocą maszynki do makaronu lub wałka do ciasta.
Pokrój ciasto na cienkie paski i lekko oprósz mąką, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.
Doprowadź osoloną wodę do wrzenia na patelni i ugotuj makaron, aż będzie al dente.
Ugotowany makaron wymieszać z przygotowanym pesto.
Podawać z prażonymi orzeszkami piniowymi i świeżo startym parmezanem.