Domowy makaron razowy z pesto bazyliowym
Kuchnia w艂oska zachwyca r贸偶norodno艣ci膮 i smakiem, a domowy makaron ze 艣wie偶ym pesto zawsze si臋 sprawdza. Poka偶emy Ci krok po kroku, jak zrobi膰 domowy makaron z pysznym pesto. Zanurzmy si臋 razem w 艣wiat makaron贸w i zaczynajmy!
Czas przygotowania 30 minut
Czas gotowania 15 minut
Sk艂adniki
Sk艂adniki na 4 porcje
Makaron
- 250 g pe艂noziarnistej m膮ki orkiszowej
- 150 g semoliny z pszenicy durum
- 4 jajka (rozmiar M)
- 1 艂y偶eczka soli morskiej
- Odrobina oliwy z oliwek
Pesto
- 80 g 艣wie偶ej bazylii
- 50 g orzeszk贸w piniowych
- 2 ma艂e z膮bki czosnku
- Sok z 陆 cytryny
- Oliwa z oliwek
Do ubierania
- Kilka listk贸w 艣wie偶ej bazylii
- Parmezan lub Grana Padano
Przygotowanie
- Umie艣膰 wszystkie sk艂adniki na ciasto w robocie kuchennym jeden po drugim.
- Ugniata膰 za pomoc膮 przystawki do wyrabiania ciasta, a偶 powstanie ciasto.
- Wyjmij ciasto z maszyny i ugniataj d艂o艅mi na g艂adk膮, elastyczn膮 kul臋.
- Zawi艅 kul臋 ciasta w foli臋 spo偶ywcz膮 i odstaw do lod贸wki na 30 minut.
- Podpra偶y膰 orzeszki piniowe na suchej patelni bez oleju, a偶 lekko si臋 zrumieni膮.
- Od艂贸偶 kilka orzeszk贸w piniowych do dekoracji.
- Drobno zmiksuj wszystkie sk艂adniki pesto wraz z pra偶onymi orzeszkami piniowymi, a偶 do uzyskania kremowej konsystencji.
- W razie potrzeby doprawi膰 odrobin膮 soli morskiej.
- Rozwa艂kuj cienko ciasto na makaron za pomoc膮 maszynki do makaronu lub wa艂ka do ciasta.
- Pokr贸j ciasto na cienkie paski i lekko opr贸sz m膮k膮, aby zapobiec sklejaniu si臋 makaronu.
- Doprowad藕 osolon膮 wod臋 do wrzenia na patelni i ugotuj makaron, a偶 b臋dzie al dente.
- Ugotowany makaron wymiesza膰 z przygotowanym pesto.
- Podawa膰 z pra偶onymi orzeszkami piniowymi i 艣wie偶o startym parmezanem.
