Dynia nadziewana grzybami i ryżem
Jesień to najlepszy czas, aby cieszyć się naturą w całym jej pięknie. A czy jest lepszy sposób na świętowanie tej pory roku niż pyszne danie z dyni? Nasz przepis na faszerowaną dynię z ryżem i grzybami to nie tylko uczta dla oczu, ale także dla kubków smakowych. Połączenie miękkiego miąższu dyni, ryżu, grzybów oraz różnorodnych przypraw i ziół sprawia, że ten jesienny przysmak jest idealny.
Czas przygotowania 30 minut
Czas gotowania 45 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
- 500 g grzybów
- 2 dynie Hokkaido
- 1 por
- 1/4 łodygi selera
- 200 g ryżu
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 150 g parmezanu
- 100 g kwaśnej śmietany
- 350 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki majeranku (suszonego)
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Pieczarki oczyścić i pokroić w kostkę.
- Por i seler umyć, pokroić w krążki lub plasterki.
- Dynię umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
- Ugotować ryż w 400 ml osolonej wody (około 10-12 minut).
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, podsmażyć por, seler i grzyby (ok. 5 minut).
- Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i cynamonem.
- wlać 50 ml bulionu warzywnego, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
- Rozgrzać piekarnik do 200°C.
- Drobno zetrzeć parmezan.
- Wymieszać warzywa z ryżem, 100 g parmezanu i kwaśną śmietaną, doprawić do smaku.
- Nałożyć mieszankę warzyw i ryżu do połówek dyni.
- Doprawić połówki dyni solą i pieprzem.
- Umieścić nadziewane dynie w naczyniu żaroodpornym.
- Wlać pozostały bulion.
- Piec w piekarniku przez około 15 minut.
- Posypać pozostałym parmezanem i piec przez kolejne 30 minut, aż dynia będzie miękka.
