Sałatka z tortellini

Gotowanie 15. marca 2024

Sałatka z tortellini

Idealna na piknik, bufet grillowy na przyjęciu w ogrodzie lub brunch: włoska sałatka z tortellini. Świeże warzywa, mozzarella, prażone orzeszki piniowe i aromatyczna bazylia doskonale uzupełniają sałatkę. Podawać z prostym dressingiem z octu balsamicznego i oliwy z oliwek. Jak szybko i łatwo wyczarować tę sałatkę, można zobaczyć tutaj.

Czas przygotowania 1 minuta Przygotowanie 15 minut

Sałatka

500 g tortellini
40 g orzeszków piniowych
80 g suszonych pomidorów w oleju
400 g pomidorków koktajlowych
250 g pieczarek
1 cukinia
1 ząbek czosnku
1 cebula
Małe kulki mozzarelli
Świeża bazylia

Do dressingu

4 łyżki białego octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz

Przygotowanie

Ugotuj tortellini w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją, a następnie odcedź.
Upraż orzeszki piniowe bez oleju na złoty kolor.
Pieczarki i cukinię pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni z odrobiną oleju.
Odsączyć suszone pomidory i pokroić w cienkie paski.
Pomidorki koktajlowe umyć i przepołowić.
Obierz i drobno posiekaj czosnek i cebulę.
Odsączyć mozzarellę.
Umyj bazylię i porwij pojedyncze liście na małe kawałki.
Umieść wszystkie składniki w misce.
Teraz wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą z oliwek.
Doprawić solą i pieprzem.
Polej sałatkę dressingiem i podawaj.