Sałatka z tortellini
Idealna na piknik, bufet grillowy na przyjęciu w ogrodzie lub brunch: włoska sałatka z tortellini. Świeże warzywa, mozzarella, prażone orzeszki piniowe i aromatyczna bazylia doskonale uzupełniają sałatkę. Podawać z prostym dressingiem z octu balsamicznego i oliwy z oliwek. Jak szybko i łatwo wyczarować tę sałatkę, można zobaczyć tutaj.
Czas przygotowania 1 minuta
Czas gotowania 15 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
Sałatka
- 500 g tortellini
- 40 g orzeszków piniowych
- 80 g suszonych pomidorów w oleju
- 400 g pomidorków koktajlowych
- 250 g pieczarek
- 1 cukinia
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- Małe kulki mozzarelli
- Świeża bazylia
Do dressingu
- 4 łyżki białego octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Ugotuj tortellini w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją, a następnie odcedź.
- Upraż orzeszki piniowe bez oleju na złoty kolor.
- Pieczarki i cukinię pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni z odrobiną oleju.
- Odsączyć suszone pomidory i pokroić w cienkie paski.
- Pomidorki koktajlowe umyć i przepołowić.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek i cebulę.
- Odsączyć mozzarellę.
- Umyj bazylię i porwij pojedyncze liście na małe kawałki.
- Umieść wszystkie składniki w misce.
- Teraz wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą z oliwek.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Polej sałatkę dressingiem i podawaj.