Czarne lody sezamowo-waniliowe

Przepisy 15. marca 2024

Czarne lody sezamowo-waniliowe

Co lepiej pasuje do lata niż zimne lody? Jeśli masz ochotę na odrobinę urozmaicenia, te czarne lody są właśnie dla Ciebie. Ziarna czarnego sezamu zapewniają odrobinę egzotyki, a w połączeniu z wanilią tworzą wyjątkowy smak azjatyckich wakacji w domu. Spróbuj sam i zanurz się w zimnej przyjemności.

Czas przygotowania 20 minut Przygotowanie 40 minut

Czarne lody sezamowo-waniliowe

300 ml mleka (3,5% tłuszczu)
200 g bitej śmietany
130 g nasion czarnego sezamu
40 g cukru kokosowego
4 jajka
1 laska wanilii

Przygotowanie

prażyć 120 g nasion sezamu na rozgrzanej patelni bez tłuszczu na średnim ogniu przez ok. 5 minut. Zdjąć z patelni i pozostawić do ostygnięcia. Następnie zmielić bardzo drobno za pomocą młynka lub w moździerzu.
W międzyczasie przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyskrob nasiona nożem. Zagotować zmielony sezam, nasiona wanilii, mleko i śmietankę. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Oddziel jajka (białka wykorzystaj gdzie indziej). Ubić żółtka z cukrem kokosowym na pianę. Wymieszać z gorącą śmietaną i podgrzać w misce na gorącej łaźni wodnej w temperaturze około 75°C, mieszając, aż masa zgęstnieje. Następnie pozostawić do ostygnięcia na około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Następnie zamrażaj mieszaninę w maszynie do lodów przez około 40 minut do uzyskania kremowej konsystencji.
Do podania uformować kulki lodów i posypać pozostałymi ziarnami sezamu.