Szwedzki Köttbullar
Köttbullar to jedno z najlepiej sprzedających się dań znanego szwedzkiego giganta meblowego. Odtworzyłem nordyckie klopsiki i pokażę ci krok po kroku, jak zrobić soczyste klopsiki w domu. Na moim talerzu nie mogło również zabraknąć brązowego sosu, ale zamiast tłuczonych ziemniaków użyłam drobnych szpecli. Warto spróbować i poczuć się jak na wakacjach w Szwecji - smacznego!
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 20 minut
Składniki
Składniki na 2 porcje
Szwedzki Köttbullar
- 500 g szpecli
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula
- Bułka tarta
- 1 jajko
- 1 łyżeczka musztardy
- Pietruszka
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Olej
Sos
- 1 cebula
- 50 g mąki
- 50 g masła
- 200 ml śmietany
- 300 ml bulionu wołowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
- W misce wymieszać mięso mielone, bułkę tartą, pokrojoną w kostkę cebulę, jajko, musztardę, natkę pietruszki, sól i pieprz.
- Zwilżonymi dłońmi formować ok. 4 cm klopsiki i smażyć je na rozgrzanym oleju.
- Wyjąć i odstawić na bok.
- Aby przygotować sos, pokrój cebulę w kostkę i dodaj na patelnię z masłem. Smażyć, aż się zeszkli.
- Dodaj mąkę na patelnię i wymieszaj wszystko trzepaczką. Gdy mąka lekko zbrązowieje, wlać zimną śmietanę i bulion wołowy.
- Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż powstanie kremowy sos.
- Doprawić sos solą, pieprzem, gałką muszkatołową, cukrem i sokiem z cytryny i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Teraz dodaj wcześniej usmażone klopsiki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Ugotuj spaetzle, a następnie odcedź.
Teraz wszystko można umieścić na talerzach i nic nie stoi na przeszkodzie, aby spędzić szwedzki wieczór.
