Walentynkowy burger
Walentynki obchodzone są 14 lutego! To idealna okazja, aby pokazać ukochanej osobie, jak bardzo ją kochasz za pomocą przepisu z sercem i/lub romantycznej kolacji dla dwojga. Oczywiście, każdy kocha dużą wiązankę kwiatów lub butelkę dobrego wina, ale co powiesz na kolację z domowymi burgerami od serca w tym roku?
Czas przygotowania 3 godziny
Czas gotowania 30 minut
Składniki
Składniki na 15-20 porcji
Dla bułek
- 400 g mąki typu 550
- 100 g mąki 1050
- 80 g masła
- 15 g soli
- 150 ml wody
- 100 ml mleka pełnego
- 30 g miodu
- 30 g świeżych drożdży
- 2 jajka
Paszteciki
- 275 g brokułów
- 50 g mąki panko
- 10 g startego kokosa
- 3 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- Sól i pieprz
- Masło klarowane
Sos
- 250 ml oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka musztardy
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 szczypta soli
- 2 świeże żółtka jaj
Zajmować
- 250 g crème fraîche
- 1 ząbek czosnku
- Sól ziołowa
- Plastry ogórka kiszonego
Przygotowanie
- Wymieszać wodę i mleko z miodem.
- Dodać drożdże i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Dodaj mąkę, jajko, masło i sól.
- ugniatać przez 10 minut.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Ostrożnie uformuj pojedyncze kulki z ciasta, a następnie serca.
- Pozostaw kęsy ciasta do wyrośnięcia na 60 minut w wyłączonym piekarniku.
- wymieszać 1 jajko z 4 łyżkami pełnotłustego mleka.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 225 stopni góra/dół.
- Posmarować bułki.
- Otworzyć piekarnik na krótko po 10 minutach.
- Piec bułki, aż będą złotobrązowe.
- Posmaruj bułeczki mlekiem bezpośrednio po upieczeniu.
- Drobno posiekaj brokuły, cebulę i czosnek w robocie kuchennym.
- Wymieszaj pozostałe składniki.
- Smażyć placki na grillu na średnim ogniu, używając pierścienia do serwowania w kształcie serca.
- Aby przygotować sos, wymieszaj żółtko z solą, musztardą i 1 łyżką soku z cytryny.
- Powoli dodawaj olej, aby uzyskać kremową mieszankę.
- Dodaj skórkę z cytryny, kurkumę i pozostały sok z cytryny, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wymieszaj crème fraîche z posiekanym czosnkiem i solą ziołową.
- Ułożyć wszystkie składniki: Bułka: Crême fraîche, ogórek, pasztecik, crême fraîche i bułka.
Gotowe i gotowe do użycia!
