Faszerowana pierś z gęsi z owocowym sosem z czerwonego wina
Dla wielu osób Boże Narodzenie jest najważniejszym rodzinnym świętem w roku. Aby cieszyć się tym czasem z bliskimi do syta, potrzebne jest przede wszystkim dobre jedzenie! Typowy niemiecki świąteczny posiłek to sałatka ziemniaczana z kiełbaskami, ale co powiesz na odmianę? Dzięki tej pysznej piersi z gęsi z pewnością zachwycisz kilka osób w okresie świątecznym.
Czas przygotowania 45 minut
Czas gotowania 35 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
Faszerowana pierś z gęsi z owocowym sosem z czerwonego wina
- 1 kg piersi gęsiej z kością
- 120 g daktyli
- 150 ml wywaru drobiowego
- 100 ml czerwonego wina
- 4 łyżki żurawiny
- 1 jabłko
- 1 szalotka
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 pęczek pietruszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Wyjąć pierś gęsi z kości.
- Naciąć skórę po obu stronach i wyciąć kieszeń w piersi przez te obszary.
- Wydrąż jabłko.
- Obierz szalotkę i pokrój w drobną kostkę razem z daktylami.
- Drobno posiekaj pietruszkę i rozmaryn i wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Napełnij kieszeń na piersi gęsi nadzieniem i zepnij wykałaczką.
- Smażyć pierś gęsi na rozgrzanym oleju przez 5 minut, aż będzie chrupiąca ze wszystkich stron.
- Zawinąć w folię aluminiową i gotować przez 25-30 minut w temperaturze 140°C.
- Dodaj do sosu czerwone wino i wywar z kurczaka.
- Dodać żurawinę i krótko zagotować.
- Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj z pierogami i czerwonym winem, a otrzymasz idealny posiłek na przykład na Boże Narodzenie!
