Naleśniki warzywne z dipem czosnkowym
Kto nie zna klasycznych tartych ciasteczek? Mamy dla Ciebie nieco bardziej kolorową i zdrowszą wersję: warzywne naleśniki. Zdrowe i pyszne jednocześnie. Do tego domowy dip czosnkowy i można się delektować. Masz również swobodę wyboru składników... zamiast cukinii możesz użyć na przykład brokułów. Nie ma żadnych ograniczeń
Czas przygotowania 30 minut
Czas gotowania 10 minut
Składniki
Składniki na 3 porcje
Naleśniki warzywne
- 200 g cukinii
- 300 g kalarepy
- 200 g marchwi
- 2 jajka
- 1 czubata łyżka mąki kokosowej
- 2 łyżki mielonych migdałów
- Sól, pieprz
- Olej do smażenia
Zanurzenie
- 100 g kwaśnej śmietany
- 50g jogurtu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanych ziół
Przygotowanie
Dla buforów:
- Zetrzyj warzywa na grubej tarce i umieść w misce.
- Posolić mieszankę warzywną i odstawić na 15 minut.
- Umieść mieszaninę na czystej ściereczce i dobrze wyciśnij.
- Wymieszaj warzywa, jajka, migdały i mąkę kokosową.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Wlej odrobinę oleju na patelnię i smaż naleśniki partiami.
Naleśniki najlepiej przechowywać w piekarniku w temperaturze 100°C.
Dla dipu:
- Wymieszać śmietanę, jogurt, zioła i zmiażdżony czosnek.
- Doprawić solą i pieprzem.
