Podłoga

• 150 g herbatników pełnoziarnistych
• 50 g drobno zmielonych orzechów włoskich
• 75 g roztopionego masła

Wypełnienie

• 600 g serka śmietankowego
• 400 g kwaśnej śmietany
• 100 g cukru
• 100 ml syropu klonowego
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 4 jajka
• 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki mąki kukurydzianej

Polewa

• 100 g cukru
• 50 ml syropu klonowego
• 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

Podłoga

1. Posiekaj orzechy włoskie i pełnoziarniste herbatniki na małe kawałki za pomocą rozdrabniacza.
2. Roztop masło i wymieszaj z orzechami włoskimi i herbatnikami.
3. Natłuścić formę do ciasta i wlać masę,
4. Użyj łyżki, aby wszystko mocno docisnąć, a następnie włóż do lodówki.
5. Rozgrzej piekarnik do 150°C.

Wypełnienie

1. Z grubsza posiekaj orzechy włoskie.
2. Umieść wszystkie składniki oprócz mąki kukurydzianej i orzechów włoskich w misce i mieszaj przez około 3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Dodaj mąkę kukurydzianą i dodaj orzechy włoskie.
4. Rozłóż nadzienie na schłodzonym spodzie.
5. Umieść naczynie żaroodporne z wodą i ciastem w piekarniku i piecz przez 50-60 minut.
6. Następnie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i odstawić na kolejne 30 minut.
7. Wyjąć ciasto i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed włożeniem do lodówki.

Polewa

1. Rozpuść cukier na patelni na małym ogniu.
2. Gdy wszystko się rozpuści, dodaj orzechy włoskie i syrop klonowy.
3. Wymieszaj wszystko razem, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
4. Rozłóż karmelizowane orzechy na blasze do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
5. Przed podaniem poszczególne kawałki można odłamać i umieścić na torcie jako dekorację.