Sernik Ramazzotti

Wprowadzenie

Sernik jest jednym z najpopularniejszych rodzajów sera, nie tylko w Niemczech, ale na całym świecie. To pyszne ciasto składa się głównie z pieczonego serka śmietankowego. Jednak twaróg może być również używany jako alternatywa.

Serniki z owocami są popularne. Wiśnie lub maliny są idealne, ale dziś przedstawiamy nieco inną wersję: Ramazzotti Crema!

Wypróbuj i przekonaj się sam, że to ciasto marzenie!

Przygotowanie

Spód ciasta Amaretti:

1. Roztop masło na patelni na małym ogniu.
2. W międzyczasie rozgnieć amarettini w torebce do zamrażania lub posiekaj w blenderze.
3. Wymieszać z masłem w misce.
4. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
5. Wciśnij masę ciasteczkową do tortownicy i schłódź.
6. Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Do przygotowania masy sernikowej:

1. Ubijaj jajka i cukier w robocie kuchennym z trzepaczką na najwyższym ustawieniu przez około 3-4 minuty, aż się spienią.
2. Przesiej mąkę kukurydzianą do masy i wymieszaj z pozostałymi składnikami na gładką masę.
3. Wlej masę serową do tortownicy i piecz na najniższej półce piekarnika przez około 60-70 minut.
4. Wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto w piekarniku do ostygnięcia na 30 minut.
5. Pozostawić uchylone drzwiczki piekarnika (np. za pomocą trzonka drewnianej łyżki).
6. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Ganache:

1. Posiekaj polewę czekoladową i umieść w misce.
2. Krótko zagotować Ramazzotti Crema i natychmiast dodać do kuwertury.
3. Mieszaj, aż polewa czekoladowa całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka.
4. Pozostaw ganache do ostygnięcia do temperatury pokojowej i rozprowadź na ostudzonym serniku.