Grillowanie
15. marca 2024
Roadkill Chicken
Kurczak Roadkill to specjalny sposób przyrządzania kurczaka, w którym kładzie się go płasko na grillu. Stąd pochodzi jego nazwa, ponieważ wygląda jakby został przejechany. Nacierany pieprzem cytrynowym i podawany z sosem chimichurri, smakuje owocowo i pikantnie. Smacznego!
Przygotowanie 55 minut
DLA KURCZAKA
- 2 całe kurczaki
- ok. 800-1000 g każdy
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soli morskiej
- 1 papryka cytrynowa
- patrz przepis na stronie 169
- 1-2 porcje sosu chimichurri
SOS CHIMICHURRI
- 3 ząbki czosnku
- 80 g liści pietruszki
- 1 łyżeczka różowego pieprzu
- ½ łyżeczki mielonego kminku
- Sok z ½ organicznej cytryny
- ½ łyżeczki brązowego cukru
- ½ łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
- 100 ml oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Rozgrzej grill do 180°C z zamkniętą pokrywą.
- Wyciąć kręgosłup kurczaka nożyczkami. Następnie nacisnąć płaską stronę piersi, natrzeć olejem i doprawić solą.
- Włóż sondę temperatury rdzenia i ustaw żądaną temperaturę docelową (78-80°C). Umieść kurczaka piersią do dołu na ruszcie i grilluj przez 25-30 minut z zamkniętą pokrywą. Następnie obróć i posyp całość pieprzem cytrynowym.
- Grilluj kurczaka przez kolejne 10-15 minut i podawaj z sosem chimichurri (temperatura rdzenia 78-80°C).
Tego stoimy.
Premium dla wszystkich.
Nie luksus dla nielicznych,
lecz styl życia
dostępny dla każdego.
Łączymy intuicyjną
technologię z niemieckimi
standardami jakości.
Stawiamy na
wysoką jakość
i trwałe produkty.
Działamy
odpowiedzialnie
i z myślą o przyszłości.
Łączymy tradycję
z innowacją – od
ponad 130 lat.