Słodkie okłady z mango

DLA OPAKOWAŃ

• 1 dojrzałe mango
• 150 g masła orzechowego
• 50 ml mleka kokosowego
• Sok z ½ limonki
• 1 garść płatków kukurydzianych
• 4 ciastka kukurydziane
• Cukier puder
• Kilka liści melisy

Przygotowanie

1. Aby przygotować sos, obierz mango i pokrój w cienkie plasterki aż do pestki. Następnie obrócić, pokroić dalej i pokroić wszystkie plasterki w kostkę. Usunąć pozostały miąższ i umieścić go w pojemniku miksującym.
2. Masło orzechowe, mleko kokosowe i sok z limonki umieścić w pojemniku miksującym i zmiksować blenderem ręcznym na sztywny sos. Z grubsza pokruszyć płatki kukurydziane.
3. Rozgrzej grill do 380°C przy otwartej pokrywie.
4. Posmarować paszteciki sosem. Pozostawić ok. 1 cm wokół krawędzi ciasta. Na wierzchu ułożyć mango i posypać płatkami.
5. Luźno złożyć boki i zwinąć od dołu do góry.
6. Grilluj wrapy ze wszystkich stron przez kilka minut, aż pojawią się wyraźne wzory na grillu.
7. Podawać przekrojone na pół po przekątnej, posypane melisą cytrynową i cukrem pudrem, z pozostałym sosem.