Pâtes croustillantes à la citrouille et à la feta, préparées à la friteuse à air chaud

Ingrédients

• 250 g de pâtes courtes, par exemple des rigatoni ou des penne
• 300 g de potiron Hokkaido
• 150 g de feta1
• petit oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de thym séché
• ½ cuillère à café de flocons de piment
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Sel
• poivre noir
• environ 100 ml d'eau de cuisson des pâtes
• facultatif : sauge fraîche ou persil

Préparation

1. Préparer la courge : laver la courge Hokkaido, l'épépiner et la couper en petits dés. La peau peut être consommée. Couper l'oignon en quartiers et hacher finement l'ail.
2. Faire rôtir le potiron : mélanger le potiron et l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du thym, des flocons de piment, du sel et du poivre. Cuire dans la friteuse à air chaud à 190 °C pendant environ 12 à 15 minutes. Secouer une fois en cours de cuisson. Le potiron est cuit lorsqu'il est tendre et légèrement doré sur les bords.
3. Cuisson des pâtes : pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Avant de les égoutter, réservez environ 100 ml d'eau de cuisson.
4. Préparer la sauce à la courge et à la feta : réduire en purée onctueuse environ deux tiers de la courge rôtie avec 100 g de feta, de l'ail et, dans un premier temps, 70 ml d'eau de cuisson des pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes. Assaisonner avec du poivre et, si nécessaire, un peu de sel.
5. Mélanger les pâtes : Mélanger soigneusement les pâtes avec la sauce au potiron et à la feta. Incorporer le reste des morceaux de potiron rôtis.
6. Gratin croustillant : Disposer les pâtes dans un plat adapté à la friteuse à air chaud. Émietter le reste de la feta par-dessus, parsemer de parmesan et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Enfourner dans la friteuse à air chaud à 200 °C pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la feta et le parmesan soient légèrement dorés et que les pâtes du dessus soient croustillantes.
7. Pour servir : versez un filet de miel sur les pâtes. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez des flocons de piment. Servez avec de la sauge fraîche ou du persil, selon vos goûts.