Wegańska sałatka bulgur z warzywami
Ta wegańska sałatka bulgur z warzywami to idealny, prosty lunch lub kolacja. Jest szybka i łatwa w przygotowaniu, a jej smak można dowolnie zmieniać. Dzięki świeżym warzywom i kaszce bulgur sałatka zapewnia zdrowy zastrzyk energii i jest mile widzianą odmianą od zwykłych sałatek. Ta wegańska odmiana sałatki jest łatwa w przygotowaniu i gwarantuje wspaniały smak - spróbuj sam!
Czas przygotowania 20 minut
Czas gotowania 5 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
Sałatka
- 150 g bulguru
- 250 ml bulionu warzywnego
- 1 duża szalotka
- 1 cukinia
- 1 burak
- 200 g pomidorków koktajlowych
- Świeża pietruszka
- Opcjonalnie: sól i pieprz
Do dressingu
- 40 ml oliwy z oliwek
- Sok z ½ cytryny
- 30 ml wody
- 2 łyżeczki syropu z agawy
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Trochę przyprawy paprykowej
Przygotowanie
- Posiekaj szalotkę za pomocą robota kuchennego.
- Obierz buraki i, podobnie jak cukinię, pokrój w cienkie paski za pomocą robota kuchennego.
- Ugotuj bulgur w wywarze warzywnym.
- Wlej odrobinę oliwy z oliwek na patelnię i krótko podsmaż szalotkę z pozostałymi warzywami.
- Umyj pomidory, przekrój na pół i dodaj na patelnię.
- Teraz wymieszaj warzywa z kaszą bulgur w misce
- Aby przygotować dressing, wymieszaj wszystkie składniki razem.
- Dopraw dressing do smaku, a następnie wymieszaj z sałatką.
Wskazówka: Sałatkę można również przygotować na surowo. Wystarczy pominąć gotowanie na patelni jako etap przygotowania.
Serdeczne podziękowania dla Genevieve (stylingkitchen) za wspaniały przepis! 🥰
