Bułeczki cynamonowe
Bułeczki cynamonowe, bułeczki cynamonowe lub "Kanelbullen" - wilgotne, ciepłe i wypełnione cynamonem. Idealne na okres Adwentu i Świąt Bożego Narodzenia. Są prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych rodzajów ciastek i są warte więcej niż tylko trochę pysznego grzechu. Najlepiej smakują na ciepło z filiżanką gorącej czekolady.
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 2 godziny
Składniki
Składniki na 6 porcji
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki
- 250 ml mleka
- 70 g masła
- 60 g cukru
- 20 g świeżych drożdży
Nadzienie cynamonowe
- 250 ml mleka
- 100 g brązowego cukru
- 80 g masła
- 25 g mąki kukurydzianej
- 1 saszetka cukru waniliowego
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki cynamonu
Lukier
- 100 g cukru pudru
- Sok z cytryny
Przygotowanie
Nadzienie cynamonowe
- doprowadź 2/3 mleka do wrzenia.
- ubij 1/3 z mąką kukurydzianą i cukrem waniliowym.
- Dodać do gotującego się mleka, wymieszać i ponownie doprowadzić do wrzenia.
- Dodawaj masło małymi kawałkami i mieszaj, aż powstanie gładki budyń.
- Wlać do miski, szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia.
Ciasto drożdżowe
- Przesiać mąkę do miski i zrobić dołek.
- Pokruszyć drożdże.
- Wymieszać z 1 łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka.
- Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- W międzyczasie roztop masło i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Dodać masło, mleko i cukier i wyrabiać ciasto przez około 5 minut.
- Przykryj miskę i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-60 minut.
- Ponownie ugniatać.
Bułeczki cynamonowe
- Nasmarować naczynie do pieczenia.
- Rozwałkować ciasto drożdżowe.
- Ubij budyń na gładką masę.
- Dodać żółtko i wymieszać.
- Rozsmarować na cieście drożdżowym.
- Wymieszać brązowy cukier z cynamonem i posypać nadzienie.
- Zwinąć ciasto i pokroić w równej wielkości bułki.
- Rozłóż w formie, zachowując między nimi niewielki odstęp.
- Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
- Piec przez 25-30 minut w temperaturze 180°C.
- Wymieszaj cukier puder z odrobiną soku z cytryny.
- Rozsmarować na ciepłych ślimakach.
