Świąteczne lody jabłkowe z niespodzianką
Jest tu wszystko, co kocham: cynamon, pieczone jabłko i lody. To wszystko, czego potrzebuję do szczęścia. Jeśli też chcesz mieć kawałek naszego lodowego szczęścia, to powinieneś odpalić swoją maszynę do lodów i zrobić nasze lody naprawdę szybko. Warto!
Czas przygotowania 25 minut
Czas gotowania 45 minut
Składniki
Składniki na 6 porcji
- 3 jabłka średniej wielkości
- 4 łyżki brązowego cukru trzcinowego
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- 1 łyżeczka goździków w proszku
- 150 ml śmietany
- 100 ml mleka
- 2 saszetki cukru waniliowego
- 4 cl brązowego rumu
- 1 szklanka mętnego soku jabłkowego
- Sok z jednej limonki
- 100 g masła
- 1 szczypta soli
Wprowadzenie
“Zipfel, Zapfel, Kipfel, Kapfel, żółto-czerwone jabłko!” – przywołuje u mnie wspomnienia z dzieciństwa. W mojej rodzinie klasyczne pieczone jabłko z piekarnika jest zawsze częścią sezonu adwentowego. Jednak punktem kulminacyjnym był zawsze recital poetycki mojej siostry “Pieczone jabłko” w Boże Narodzenie. W pewnym momencie odkryłam coś nowego: lody z pieczonego jabłka.
Przygotowanie
- Doprowadź cukier waniliowy, mleko i śmietankę do wrzenia i pozostaw do zaparzenia na wyłączonej płycie.
- Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Podsmaż plasterki jabłka z masłem na patelni, nie dopuszczając do zbrązowienia masła. Po około 3 minutach dodać cynamon i cukier trzcinowy. Wmieszać goździki w proszku. Wlać rum i podpalić.
- Dodaj jabłko i sok z limonki i gotuj wszystko na średnim ogniu, aż powstanie kremowa mieszanka. Dodać szczyptę soli i stale mieszać. Przelać masę jabłkową do wysokiego pojemnika miksującego i zmiksować na puree za pomocą blendera ręcznego. Przecedzić przez sito.
- Dodaj żółtka do mleka i śmietany i ponownie podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie kremowa masa. Zdjąć z ognia i wymieszać z masą jabłkową.
- Wlać mieszaninę lodów do maszyny do lodów i zamrażać przez około 45 minut.
