Wegańskie bolognese z soczewicy
Dzieciom zaświecą się oczy, gdy z niecierpliwością będą czekać na swoje ulubione danie. Klasyk kuchni włoskiej. Spaghetti Bolognese to prawdopodobnie jedno z najpopularniejszych i najbardziej znanych dań z makaronem. Tradycyjnie przygotowywane z mięsa mielonego i sosu pomidorowego, danie jest oczywiście dostępne również w wersji wegańskiej. Zamiast mięsa mielonego do sosu pomidorowego dodaje się bogatą w białko soczewicę. Co powiesz więc na smaczną wegańską porcję bolo? Buon Appetito.
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 40 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
- 400 g makaronu do wyboru
- 350 g soczewicy
- 350 g passata di pomodoro
- 50 g przecieru pomidorowego
- 50 g pora
- 400 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2-3 marchewki
- 1 posiekana cebula
Przygotowanie
- Oczyść marchew i por i pokrój w drobną kostkę.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Podsmaż cebulę i czosnek.
- Dodaj warzywa, soczewicę i przecier pomidorowy i podsmaż. (W tym momencie można dodać odrobinę czerwonego wina do smaku)
- Dodaj bulion warzywny i odcedzone pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż soczewica się ugotuje.
- Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i podawaj z bolognese z soczewicy.