Kwiat deserowy do pizzy

Przygotowanie

Ciasto

1. Rozpuść sól i wodę w misce miksującej.
2. dodać 200 g mąki i rozpuścić w niej drożdże.
3. Dodać pozostałą mąkę, włączyć hak do wyrabiania ciasta i wyrabiać ciasto na średnich obrotach przez 10 minut.
4. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 3 godziny.
5. Po każdej godzinie rozciągnij i złóż ciasto: Zwilżonymi dłońmi wyjmij ciasto z miski z czterech stron, pociągnij do góry i złóż nad pozostałym ciastem.
6. Po 3 godzinach przenieść ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą.
7. Podzielić ciasto na 4 porcje po 250 g każda.
8. Uformuj kulki z ciasta rękami.
9. Przykryj kulki ciasta i pozostaw do wyrośnięcia w misce lub naczyniu do pieczenia w lodówce na 12-24 godziny.
10. wyjąć z lodówki na 2-3 godziny przed użyciem i doprowadzić do temperatury pokojowej.

Pizza

1. Rozgrzej piec do pizzy do 380°C.
2. Truskawki umyć, odszypułkować i osuszyć, a następnie przepołowić lub podzielić na ćwiartki.
3. Uformuj ciasto za pomocą mąki lub semoli w spód do pizzy bez krawędzi.
4. Wykonaj równomierne nacięcia o głębokości 4-5 cm na spodzie pizzy.
5. rozsmarować 1 łyżeczkę orzechowego kremu nugatowego na przekrojonych powierzchniach.
6. Chwyć kawałek ciasta obiema rękami za rogi, złóż w kierunku środka i uformuj rogi w czubek, tworząc kwiat w kształcie gwiazdy.
7. Nakłuj środek ciasta kilka razy widelcem, aby para mogła później lepiej się ulotnić.
8. Teraz umieść kwiat ciasta w piecu do pizzy i piecz przez około 2 minuty, aż stanie się złotobrązowy.
9. Wyjąć pizzę z piekarnika.
10. Posmaruj środek ciasta pozostałym orzechowym kremem nugatowym.
11. Ułóż truskawki na wierzchu i posyp posiekanymi pistacjami.
12. Udekorować miętą według uznania i posypać cukrem pudrem.
13. Ciesz się teraz!