Amuse-bouches de Noël préparés à la friteuse à air chaud : bouchées feuilletées au fromage frais et aux canneberges
Pâte feuilletée croustillante, fromage frais onctueux et canneberges fruitées : ces petits amuse-bouches à la pâte feuilletée cuits à la friteuse à air chaud sont rapides à préparer et constituent un en-cas de Noël idéal. Le romarin et les pistaches leur apportent une note savoureuse et légèrement noisettée. L'avantage : les petits coupelles de pâte feuilletée cuisent directement dans la friteuse à air chaud. Pas besoin donc d'un grand four, ce qui est particulièrement pratique lorsque celui-ci est déjà occupé par d'autres plats à Noël.
Ingrédients
Pour les bouchées à la pâte feuilletée
- 1 rouleau de pâte feuilletée fraîche du rayon frais
- 150 g de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 50 g de canneberges, fraîches ou séchées
- 30 g de pistaches, grossièrement hachées
- 2 brins de romarin
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de miel, sel, poivre noir
En option pour la décoration
- un peu de pâte feuilletée supplémentaire
- 1 jaune d’œuf ou un peu d’œuf battu pour badigeonner
Préparation
- Préparer
la pâte feuilletée : étaler la pâte feuilletée et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond. Pour obtenir un bord plus haut, superposer un deuxième cercle de pâte feuilletée sur chaque premier. Badigeonner légèrement les bords d’œuf battu. - Découpez de petites étoiles dans les chutes de pâte feuilletée. Elles serviront plus tard de décorations de Noël.
- Cuisson
à la friteuse à air chaud : disposez les petits rameaux de pâte feuilletée dans le panier de la friteuse à air chaud en les espaçant légèrement. Faites-les cuire à 180 °C pendant environ 8 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Le temps de cuisson exact peut varier légèrement en fonction de la friteuse à air chaud et de la taille des bouchées. - Les petites étoiles en pâte feuilletée peuvent être cuites en même temps. Comme elles sont plus fines, retirez-les du four quelques minutes plus tôt si nécessaire.
- Préparer
la crème : pendant que la pâte feuilletée cuit, mélanger le fromage frais et le yaourt nature jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporer un peu de romarin finement haché et assaisonner avec du sel et du poivre. Si vous aimez le mélange sucré-salé, ajoutez une cuillère à café de miel. - Préparer
des amuse-bouches de Noël : laissez refroidir quelques instants les coupelles de pâte feuilletée cuites. Remplissez-les ensuite de crème au fromage frais. - Garnir de canneberges, de pistaches hachées et d’un peu de romarin frais. Pour finir, déposer une petite étoile de pâte feuilletée sur chaque portion.
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