Uncategorized 14. septembre 2026

Tarte flambée au fromage blanc, aux poires et aux oignons, cuite à la friteuse à air chaud

Une pâte croustillante, une garniture onctueuse et un mélange automnal de poires sucrées et d'oignons relevés : cette tarte flambée au fromage blanc est une alternative riche en protéines à la tarte flambée classique. La pâte ne contient pas de levure et se prépare rapidement dans une friteuse à air chaud.

Ingrédients

Pour la base au fromage blanc

200 g de fromage cottage
2 œufs
50 g de farine
30 g de parmesan râpé
½ cuillère à café de sel
poivre noir

Pour la garniture

80 g de crème épaisse
1 petite poire
1 petit oignon rouge
50 g de feta
1 cuillère à café de miel
½ cuillère à café de thym séché
poivre noir
facultatif : du thym frais pour la présentation

Préparation

Préparer la pâte : mélanger le cottage cheese, les œufs, la farine et le parmesan jusqu'à obtenir une préparation aussi homogène que possible, ou mixer brièvement le tout. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Préparer la base de la tarte flambée : placer un morceau de papier sulfurisé découpé aux dimensions appropriées dans le panier de cuisson de la friteuse à air chaud. Verser la préparation au fromage blanc dessus et l'étaler en une fine couche ovale ou rectangulaire. La base doit avoir une épaisseur d'environ 5 mm.
Précuire la base : cuire la base au fromage blanc dans la friteuse à air chaud à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la surface soit ferme et légèrement dorée.
Préparer la garniture. Pendant ce temps, laver la poire, l'épépiner et la couper en fines lamelles. Éplucher l'oignon rouge et le couper également en fines rondelles ou en lamelles.
Garnir la tarte flambée : Retirez délicatement la pâte précuite de la friteuse à air chaud. Étalez de la crème fraîche épaisse, puis garnissez de quartiers de poire et d'oignons rouges. Émiettez de la feta par-dessus et assaisonnez avec du thym et du poivre noir.
Cuisson croustillante : Remettez la tarte flambée garnie dans la friteuse à air chaud et laissez cuire encore 6 à 8 minutes à 190 °C. Elle est prête lorsque les bords sont dorés, que la poire est légèrement ramollie et que la feta a pris de la couleur.
Pour servir : arrosez la tarte flambée de miel et parsemez-la de thym frais selon votre goût. Laissez-la refroidir un instant, coupez-la en parts et servez-la tiède.