Chleb płaski z domowym masłem czosnkowym
Pachnący, świeżo upieczony flatbread i kremowe, domowe masło czosnkowe - co może być lepszego? Ten przepis jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także bardzo łatwy w przygotowaniu. Placek jest miękki, puszysty i ma chrupiącą skórkę. Domowe masło czosnkowe jest jednocześnie kremowe i aromatyczne i sprawia, że flatbread jest absolutną rozkoszą. Czy to jako dodatek do obiadu, czy jako przekąska między posiłkami - ten przepis z pewnością będzie hitem na każdą okazję.
Czas przygotowania 120 minut
Czas gotowania 120 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
Na płaski chleb
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól
Masło czosnkowe
- 1 główka czosnku
- 1 mały ząbek białego czosnku
- 4 ząbki czarnego czosnku
- 1 ½ łyżeczki kminku
- 100 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka oleju
- Płatki soli
- Czarny pieprz
- Pietruszka
- Sól
- Pieprz
Polewa
- 2 pomidory
- 2 ząbki czarnego czosnku
- 1 łyżeczka liści tymianku
- 1 łyżeczka liści oregano
- Płatki soli
- Pieprz
Przygotowanie
- Umieść mąkę, drożdże, olej i ½ łyżeczki soli w dużej misce.
- dodaj 120 ml letniej wody i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Wylej ciasto na lekko naoliwioną powierzchnię roboczą.
- Wyrabiaj ciasto przez 5 minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto się klei, dodać nieco więcej oleju.
- Przełóż wyrobione ciasto z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na co najmniej 1 godzinę.
- Następnie pokrój ciasto na 4 części i uformuj kulki.
- Ponownie przykryć kulki ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
- Rozgrzej piekarnik SEVO do 200 stopni.
- Odetnij górną piątą część główki czosnku tak, aby odsłonić ząbki.
- Skrop główkę 1 łyżeczką oliwy i posyp odrobiną soli i pieprzu.
- Zawiń główkę w folię aluminiową i gotuj w gorącym SEVO z zamkniętą pokrywą przez około 40 minut, aż ząbki będą miękkie.
- Teraz można zdjąć folię i wycisnąć ząbki, gdy tylko cebulka ostygnie.
- Umieść czarne i białe ząbki czosnku w robocie kuchennym i drobno posiekaj.
- Umieść wszystko w moździerzu i tłuczku, dopraw 1 ½ łyżeczki płatków soli i szczyptą pieprzu i zmiksuj.
- Umieść natkę pietruszki, kminek i masło w osobnej misce i wszystko dobrze wymieszaj.
- Pokrój pomidory w drobną kostkę i umieść na sicie do odsączenia.
- Rozgrzej SEVO do 240 stopni.
- Teraz spłaszcz ręcznie kawałki ciasta i rozsuń je.
- Uformowane placki piecz w SEVO z zamkniętą pokrywą na papierze do pieczenia lub na plancha przez około 7-8 minut.
- Posmaruj upieczone placki około 1 łyżką masła czosnkowego, zetrzyj pomidory i dodaj trochę pokrojonego w plasterki czarnego czosnku.
- Udekoruj chleb ziołami, solą i pieprzem i podawaj.
