DLA ŚMIECHU

• 800 g świeżego fileta z łososia
• ze skórą
• Sól z młynka
• Świeżo zmielony pieprz
• Skórka i sok z 1 organicznej limonki
• Kilka gałązek szałwii

DO SAŁATKI

• 150 g szpinaku baby
• 50 g frisée
• 100 g kolorowych pomidorków koktajlowych
• Pomidory winorośli
• 100 g mozzarelli baby
• 4 łyżki białego octu balsamicznego
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki nasion słonecznika,
• prażone

DODATKI

• 1 podlewana deska do palenia

Przygotowanie

1. Rozgrzej grill do temperatury 500°C przy otwartej pokrywie.
2. Podzielić filet z łososia na cztery równe porcje. Doprawić solą, pieprzem oraz skórką i sokiem z limonki, a następnie posypać szałwią.
3. Osuszyć deskę do wędzenia i grillować na BoostZone z otwartą pokrywą przez kilka minut, aby uwolnić smak. Nie może się przypalić! Następnie umieść na niej łososia, zmniejsz temperaturę do 140°C i grilluj przez 12-15 minut z zamkniętą pokrywą.
4. Do sałatki posortuj szpinak i frisée. Przekrój pomidory na pół, a w razie potrzeby na ćwiartki. Wymieszać mozzarellę, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i nasiona słonecznika. Doprawić sałatkę solą i pieprzem.