Grillowane ostrygi z cytryną i masłem ziołowym
Czas gotowania 20 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
DLA OSTRYG
- 12-16 ostryg
- 2 szalotki
- ½ ząbka czosnku
- 1 pomidor
- 12-16 kostek kremowego szpinaku,
- zamrożony
- Pieprz a. d. młynek
DLA MASŁA
- 1 szalotka
- 60 g mieszanki ziół,
- z. Np. trybula, estragon,
- Pietruszka
- 150 g masła w temperaturze pokojowej
- Skórka i sok z ½ ekologicznej cytryny
- Sól z młynka
- 1 szczypta pieprzu cytrynowego
Przygotowanie
- Rozgrzej grill do 220°C przy zamkniętej pokrywie.
- Otworzyć ostrygi i oskubać je (wodę z ostryg można wykorzystać do innych celów). Szalotkę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Pokrój pomidora na ćwiartki, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
- Rozłóż kremowy szpinak w muszlach ostryg. Wymieszać szalotki, czosnek i pokrojone w kostkę pomidory, doprawić solą i pieprzem. Rozłóż mieszankę w muszlach ostryg i umieść na wierzchu kawałek mięsa małży.
- Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zioła oskubać i drobno posiekać w zależności od ich konsystencji. Ubijaj masło przez kilka minut ręcznym mikserem, aż się spieni. Dodać pokrojoną w kostkę szalotkę, zioła, skórkę i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem cytrynowym i ubijać przez kolejne 1-2 minuty.
- Aby grillować, posmaruj nadziewane ostrygi niewielką ilością masła. Grillować ostrygi z zamkniętą pokrywą przez 5-6 minut.
