Grillowane przegrzebki w skorupkach z papają i pikantnym sosem pomidorowo-paprykowym
Myślisz, że małże są zbyt trudne do przygotowania w domu? W takim razie udowodnimy, że się mylisz. Dziś podajemy grillowane przegrzebki w muszlach z papają i pikantnym sosem pomidorowo-paprykowym, które można łatwo przygotować na grillu elektrycznym. Ciesz się smakiem!
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 20 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
DLA PRZEGRZEBKÓW
- 8 przegrzebków z muszlą
- ½ papai
- ½ zielonej papryczki chili
- 50 g groszku cukrowego
- ½ pęczka dymki
- 4 łyżki oleju migdałowego
- Sól z młynka
DLA RELISH
- 8 dojrzałych pomidorów winogronowych
- 2 łyżki miodu
- Sok z 1 organicznej cytryny
- ½ pęczka kolendry
- 2 szalotki
- 2 czerwone papryczki chilli
- 2 czerwone papryki
- ½ łyżeczki papryki w proszku, słodko-kwaśnej
- Sól z młynka
Przygotowanie
- Rozgrzej grill do temperatury 500°C przy otwartej pokrywie.
- Otworzyć przegrzebka nożem stołowym i ostrożnie usunąć mięso wzdłuż pokrywy. Usuń dolną część w ten sam sposób i oczyść przegrzebka (usuń mięśnie).
- Obierz papaję, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Chilli pozbawić pestek i pokroić w kostkę w ten sam sposób. Pokroić mangetout na małe paski. Oczyścić dymkę i pokroić na ukośne kawałki. Wymieszać papaję, papryczkę chilli, mangetout i dymkę z 2 łyżkami oleju migdałowego i doprawić solą. Następnie rozłożyć do miseczek i umieścić na normalnej strefie grillowania.
- Wymieszaj małże z pozostałym olejem, dopraw solą i grilluj na BoostZone przez 1-2 minuty z obu stron. Następnie umieścić w muszlach, zmniejszyć temperaturę do 140°C i dokończyć grillowanie przy zamkniętej pokrywie przez 4-5 minut.
- Podawać przegrzebki z sosem pomidorowo-paprykowym.
