DO CIASTA

• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 350 ml letniej wody
• 250 g mąki żytniej
• 350 g mąki orkiszowej
• 15 g soli
• Mąka do pracy
• Olej roślinny do nacierania
• płaski chleb

TWAROŻEK ZIOŁOWY

• 100 g mieszanki ziół,
• z. Np. pietruszka liściowa, trybula,
• Mięta, estragon
• 400 g twarogu
• 1 łyżeczka miodu
• Skórka i sok z 1 organicznej limonki
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól z młynka
• Pieprz mielony

DLA POWŁOKI

• 2 czerwone cebule
• 2 garście sałatki z dzikich ziół
• 80 g szynki suszonej powietrzem

Przygotowanie

1. Aby przygotować ciasto, pokruszyć drożdże i rozpuścić je w wodzie razem z cukrem, mieszając. Umieścić w misce z mąką i solą i wyrabiać przez kilka minut za pomocą miksera ręcznego. Następnie przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę.
2. Aby przygotować twarożek, zbierz zioła i drobno posiekaj w zależności od ich konsystencji. Następnie wymieszać z twarożkiem, miodem, skórką, sokiem z limonki i oliwą, doprawić solą i pieprzem.
3. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Oczyść sałatkę z ziół.
4. Rozgrzej grill do temperatury 140°C przy zamkniętej pokrywie.
5. Podzielić ciasto na 4 części i uformować placki na posypanej mąką powierzchni roboczej. Następnie posmarować olejem z obu stron. Grillować placki na bezpośrednim ogniu z zamkniętą pokrywą przez 5-6 minut z każdej strony. Następnie zdjąć z grilla i pozostawić do ostygnięcia.
6. Gotowe placki posmarować twarożkiem ziołowym i posypać cebulą, sałatą i szynką.