Grillowany chleb żytnio-orkiszowy z szynką i twarogiem
Idealny jako przekąska między posiłkami lub jeśli chcesz urozmaicić swoje finger food: Dziś serwujemy żytnio- orkiszowy flatbread z szynką i twarożkiem. Ciesz się smakiem!
Czas gotowania 85 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
DO CIASTA
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 350 ml letniej wody
- 250 g mąki żytniej
- 350 g mąki orkiszowej
- 15 g soli
- Mąka do pracy
- Olej roślinny do nacierania
- płaski chleb
TWAROŻEK ZIOŁOWY
- 100 g mieszanki ziół,
- z. Np. pietruszka liściowa, trybula,
- Mięta, estragon
- 400 g twarogu
- 1 łyżeczka miodu
- Skórka i sok z 1 organicznej limonki
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól z młynka
- Pieprz mielony
DLA POWŁOKI
- 2 czerwone cebule
- 2 garście sałatki z dzikich ziół
- 80 g szynki suszonej powietrzem
Przygotowanie
- Aby przygotować ciasto, pokruszyć drożdże i rozpuścić je w wodzie razem z cukrem, mieszając. Umieścić w misce z mąką i solą i wyrabiać przez kilka minut za pomocą miksera ręcznego. Następnie przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę.
- Aby przygotować twarożek, zbierz zioła i drobno posiekaj w zależności od ich konsystencji. Następnie wymieszać z twarożkiem, miodem, skórką, sokiem z limonki i oliwą, doprawić solą i pieprzem.
- Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Oczyść sałatkę z ziół.
- Rozgrzej grill do temperatury 140°C przy zamkniętej pokrywie.
- Podzielić ciasto na 4 części i uformować placki na posypanej mąką powierzchni roboczej. Następnie posmarować olejem z obu stron. Grillować placki na bezpośrednim ogniu z zamkniętą pokrywą przez 5-6 minut z każdej strony. Następnie zdjąć z grilla i pozostawić do ostygnięcia.
- Gotowe placki posmarować twarożkiem ziołowym i posypać cebulą, sałatą i szynką.
