Grillowany turbot z tapenadą z kraba z Morza Północnego i koprem włoskim
Przygotowanie ryby jest skomplikowane? Ten przepis udowodni, że się mylisz. Turbot jest szybko grillowany, a świeże dodatki tworzą wyjątkowe danie.
Czas gotowania 30 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
DLA TURBOTA
- 1 turbot, ok. 1,8-2 kg
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól z młynka
- Pieprz mielony
TAPENADA Z KRABA
- 100 g mieszanych oliwek bez pestek
- 50 g suszonych pomidorów
- 2 pomidory
- 1 żółta papryka
- ½ pęczka natki pietruszki
- Sok z ½ organicznej cytryny
- 25 ml oliwy z oliwek
- 200 g krewetek z Morza Północnego
- Sól z młynka
- Pieprz mielony
DLA OGRODNIKA
- 300 g kopru włoskiego
- Sok z ½ cytryny
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka miodu
- 25 ml oliwy z oliwek
- ½ pęczka koperku
Przygotowanie
- Rozgrzej grill do 380°C przy otwartej pokrywie.
- Opłucz turbota pod bieżącą wodą i osusz. Odetnij zewnętrzną krawędź płetwy (nie jest ona spożywana i bardzo szybko się przypala). Następnie równomiernie naciąć brzuch i grzbiet. Natrzeć oliwą i doprawić solą i pieprzem.
- Grilluj rybę nad BoostZone przez 4-5 minut z obu stron. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C, zamknij pokrywę i dokończ grillowanie turbota przez kolejne 10 minut.
- Oczyść koper włoski, przekrój na pół, usuń łodygę i bardzo drobno pokrój. Wymieszać sok z cytryny, musztardę, miód i oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Oskubać koperek i drobno posiekać. Wymieszać wszystkie przygotowane składniki.
- Do podania posmarować rybę tapenadą i podawać z sałatką z kopru włoskiego.
