DO SAŁATKI

• 8 małych serc sałaty rzymskiej
• 1 łyżeczka cukru pudru
• Sok z ½ organicznej cytryny
• 2 łyżki oleju roślinnego

WINEGRET

• 2 szalotki
• 1 pęczek rzodkiewek
• 80 g mieszanki ziół,
• z. Np. pietruszka, szczypiorek,
• Bazylia
• 50 ml octu balsamicznego
• 25 ml bulionu warzywnego
• 75 ml oliwy z oliwek
• Sól z młynka
• Pieprz z młynka

NA POLEWĘ

• 100 g parmezanu
• 300 g pomidorków koktajlowych

Przygotowanie

1. Sałatę oczyścić, przekroić na pół i odciąć łodygę. Pokrojone powierzchnie posypać cukrem pudrem, skropić sokiem z cytryny i posmarować olejem.
2. Rozgrzej grill do 180°C przy zamkniętej pokrywie.
3. Szalotki obrać i pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewki oczyścić i pokroić w drobne krążki. Wybierz zioła i drobno posiekaj w zależności od ich tekstury. Wymieszać przygotowane składniki z octem balsamicznym, bulionem i oliwą, doprawić solą i pieprzem.
4. Grilluj połówki sałaty rzymskiej przeciętą stroną w dół na bezpośrednim ogniu, aż pojawi się wzór. Następnie obrócić i grillować drugą stronę w ten sam sposób.
5. Aby przygotować polewę, zetrzyj parmezan na grubej tarce i przekrój pomidory na połówki lub ćwiartki.
6. Ułóż grillowane serca sałaty na półmisku, dopraw winegretem i posyp pomidorami i parmezanem.