Kolorowe bułeczki
Burgery zawsze się sprawdzają i prawie każdy je lubi. Dzisiaj chcemy zamienić zwykłe bułki do burgerów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, na kolorowe. Te są zrobione z buraków, curry i mątwy. Nie tylko ładnie wyglądają, ale też naprawdę dobrze smakują! Smacznego!
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 1 godzina 15 minut
Składniki
Składniki na 9-10 bułeczek
BUŁECZKI Z CZERWONYMI BURAKAMI
- 250 ml letniego soku z buraków
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 500 g mąki
- 5 g soli
- 25 g masła, temperatura pokojowa
- Wędzony łosoś
- Zioła Creme fraîche
DLA BUŁECZEK CURRY
- 250 ml letniej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 500 g mąki
- 5 g soli
- 1 łyżka curry w proszku
- ½ łyżeczki kurkumy
- 25 g masła, temperatura pokojowa
DLA BUŁECZEK W KOLORZE SEPII
- 250 ml letniej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 500 g mąki
- 4 g mątwy (prawdziwy kolor mątwy)
- 5 g soli
- 25 g masła, temperatura pokojowa
NA POLEWĘ
- 1 żółtko (rozmiar M)
- 25 ml mleka
- 1 łyżka nasion sezamu, czarnego lub białego
Przygotowanie
- Jako bazę wymieszaj letni płyn z drożdżami i cukrem i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Umieść mąkę, sól, barwnik lub przyprawy (jeśli używasz) i masło w misie robota kuchennego i ugniataj na średnich obrotach przez 4-5 minut, aby uformować półpłynne ciasto.
- Przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 30 minut do podwojenia objętości.
- Uformować wyrośnięte ciasto w 80 g kęsy. Wymieszać żółtko i mleko.
- Posypać blachę do strucli mąką i ułożyć na niej połowę kawałków ciasta, oddzielając je od siebie.
- Posmarować placki mieszanką żółtka i mleka i posypać sezamem do smaku.
- Pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej grill do 160°C z zamkniętą pokrywą.
- Umieść płytę plancha na grillu i grilluj bułeczki z zamkniętą pokrywą przez 12-14 minut.
- Zdejmij gotowe bułeczki z grilla i upiecz drugą połowę w ten sam sposób.
