Electrodomésticas de calidad alemana. SEVERIN - marca alemana con 130 años de experiencia en el mercado.

15/03/2024 Grillowanie | Przepisy | Wszystko

Roadkill Chicken

Kurczak Roadkill to specjalny sposób przyrządzania kurczaka, w którym kładzie się go płasko na grillu. Stąd pochodzi jego nazwa, ponieważ wygląda jakby został przejechany. Nacierany pieprzem cytrynowym i podawany z sosem chimichurri, smakuje owocowo i pikantnie. Smacznego!
Czas gotowania 55 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
DLA KURCZAKA
  • 2 całe kurczaki
  • ok. 800-1000 g każdy
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soli morskiej
  • 1 papryka cytrynowa
  • patrz przepis na stronie 169
  • 1-2 porcje sosu chimichurri
SOS CHIMICHURRI
  • 3 ząbki czosnku
  • 80 g liści pietruszki
  • 1 łyżeczka różowego pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • Sok z ½ organicznej cytryny
  • ½ łyżeczki brązowego cukru
  • ½ łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • 100 ml oliwy z oliwek

Przygotowanie

  1. Rozgrzej grill do 180°C z zamkniętą pokrywą.
  2. Wyciąć kręgosłup kurczaka nożyczkami. Następnie nacisnąć płaską stronę piersi, natrzeć olejem i doprawić solą.
  3. Włóż sondę temperatury rdzenia i ustaw żądaną temperaturę docelową (78-80°C). Umieść kurczaka piersią do dołu na ruszcie i grilluj przez 25-30 minut z zamkniętą pokrywą. Następnie obróć i posyp całość pieprzem cytrynowym.
  4. Grilluj kurczaka przez kolejne 10-15 minut i podawaj z sosem chimichurri (temperatura rdzenia 78-80°C).