Rumsztyk z marynaty z pimientos de padron
Ten pyszny rumsztyk z marynaty oczaruje Cię swoim wyjątkowym smakiem. Dopełnione hiszpańskimi pimientos de padron, to danie z pewnością zrobi wrażenie! Życzymy smacznego i smacznego!
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 55 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
DLA STEKÓW
- 1 łyżka pieprzu kostkowego
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
- ½ łyżeczki brązowego cukru trzcinowego
- 4 steki z rumsztyka o wadze ok. 250 g każdy
- Olej roślinny do natłuszczenia
- ruszt grilla
DLA PIMIENTOS
- 400 g pimientos de padron
- (pieczona papryka)
- 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
- Świeżo zmielony pieprz
- 4 łyżki oliwy z oliwek
DODATKI
- Kilka świeżych gałązek
- Zioła do dekoracji
Przygotowanie
- Aby przygotować marynatę, zmiel pieprz, kolendrę, sól i cukier w robocie kuchennym na średnio drobno. Natrzeć steki ze wszystkich stron marynatą i zamknąć próżniowo w pojemniku. Marynować przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej grill do 500°C z otwartą pokrywą. Osusz mięso. Nasmaruj ruszt grilla olejem i grilluj steki przez kilka minut ze wszystkich stron w strefie podgrzewania. Włóż termometr rdzeniowy, zamknij pokrywę, ustaw grill na 160°C i grilluj do żądanej temperatury docelowej (optymalna temperatura rdzenia 56-58°C).
- Grilluj pimientos przy zamkniętej pokrywie przez 3-4 minuty, od czasu do czasu obracając. Do podania doprawić solą i pieprzem oraz skropić oliwą z oliwek.
