DLA SALSA

• 4 białe cebule
• 4 pomidory
• Kilka gałązek bazylii
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 50 ml białego octu balsamicznego
• 50 ml sosu BBQ
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• Sól z młynka

Przygotowanie

1. Aby przygotować salsę, obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Przekrój pomidory na krzyż i usuń szypułki. Następnie blanszować we wrzącej wodzie przez kilka sekund i opłukać w lodowatej wodzie. Obierz pomidory ze skórki, przekrój na ćwiartki, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę. Oskubać bazylię i drobno posiekać.
2. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Dodać cukier i krótko dodać przecier pomidorowy. Zdeglasować octem, dodać pomidory i wymieszać z sosem BBQ.
3. Zdejmij salsę z ognia, dodaj przyprawy i dopraw solą. Gotową salsę podawać na zimno lub ciepło.