Siodło z dziczyzny z marynaty dżinowej
Ten comber z dziczyzny z marynaty gin jest delikatny i aromatyczny. Idealny obiad dla miłośników mięsa! Podawać ze smaczną sałatką i puree z dyni. Smacznego!
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 55 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
DLA SIODŁA Z DZICZYZNY
- 1 comber z dziczyzny, gotowy do gotowania,
- bez kości i opanierowana,
- ok. 600 g
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 6-8 pokruszonych jagód jałowca
- 25 ml ginu
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Aby przygotować marynatę, zmiel razem wszystkie suche przyprawy. Natrzeć grzbiet ginem i równomiernie posypać mieszanką przypraw. Przykryj comber z dziczyzny i marynuj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Rozgrzej grill do 240°C przy zamkniętej pokrywie. Następnie wyjąć grzbiet z marynaty i natrzeć olejem.
- Grilluj comber z dziczyzny na BoostZone na bezpośrednim ogniu i z otwartą pokrywą przez kilka minut ze wszystkich stron.
- Włożyć sondę temperatury rdzenia, zmniejszyć temperaturę do 160°C i zamknąć pokrywę.
- Ustaw żądaną temperaturę docelową i grilluj grzbiet przez 12-15 minut (temperatura rdzenia ok. 55°C).
- Pokrój comber z dziczyzny na plastry.
- NASZA RADA: Podawać z sałatką z jesiennych ziół i puree z dyni.
