Sos curry
Składniki
Ilość 500 ml
DO SOSU
- 1 czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 45 ml octu malinowego
- 150 ml piwa słodowego
- 200 ml soku pomidorowego
- 75 ml ketchupu pomidorowego
- 2 łyżki miodu akacjowego
- 1 łyżeczka curry w proszku
- ½ papryka w proszku, ostra
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- Sól z młynka
Przygotowanie
- Aby przygotować sos, obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę i czosnek. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę i czosnek.
- Dodać cukier i przecier pomidorowy i mieszając, pozostawić do lekkiego przypalenia na dnie patelni. Zdeglasować octem i wlać piwo. Dodać sok pomidorowy, ketchup i miód.
- Dodaj przyprawy, dopraw solą do smaku i zredukuj sos curry do uzyskania kremowej konsystencji. Proces ten trwa około 12-15 minut.
- Następnie zmiksować bardzo drobno za pomocą blendera ręcznego.
- Szczelnie zamknąć do czasu użycia i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, najlepiej w pojemnikach próżniowych. Prawidłowo zapakowany sos curry będzie przechowywany przez co najmniej 7-9 dni.
