Grillowanie 15. marca 2024

Stek z łososia z kamienia solnego z sałatką z kopru włoskiego i pomarańczy

Dzięki temu przepisowi ryba praktycznie sama wskakuje na ruszt. Nasi ambasadorzy marki, bracia Sizzle, ponownie wykazali się kreatywnością i przygotowali rybę na grillu. Ale specjalnością tego przepisu jest sposób jego przygotowania - ponieważ obejmuje on steki z łososia z kamienia solnego. Wszyscy znamy ten problem: za każdym razem, gdy obracasz rybę na grillu, ryzykujesz, że przyklei się ona do rusztu. Właśnie dlatego użycie kamienia solnego jest naszą wskazówką na następnego grilla.

Czas przygotowania 20 minut Przygotowanie 10 minut

Stek z łososia z kamienia solnego z sałatką z kopru włoskiego i pomarańczy

2 steki z łososia
4 krewetki
1 koper włoski
1 organiczna pomarańcza
3 cebule dymki
50 g oliwek (z nadzieniem paprykowym)
Szczypta soli i pieprzu
Oliwa z oliwek

Przygotowanie

Podgrzej kamień solny w niskiej temperaturze. Uwaga: Jeśli kamień solny zostanie podgrzany zbyt szybko w wysokiej temperaturze, ciśnienie między kryształami soli wzrośnie i blok soli rozpadnie się. Nasza rada: Pozostaw wystarczająco dużo czasu na rozgrzanie i stopniowo zwiększaj temperaturę. Gdy tylko powierzchnia kamienia solnego osiągnie temperaturę 180-200°C, można rozpocząć grillowanie.
Zblanszować cebulkę kopru włoskiego we wrzącej wodzie, a następnie pokroić w paski. Drobno posiekaj zieleninę kopru włoskiego.
Rozetnij pomarańczę i ostrożnie wyciśnij sok do dressingu. Pokrój miąższ na małe kawałki.
Obierz cebulę dymkę z zewnętrznej warstwy i pokrój w krążki.
Pokrój oliwki na ćwiartki.
Wymieszaj wszystko razem w misce i dopraw szczyptą soli i pieprzu, oliwą z oliwek i sokiem z pomarańczy.
Umieść steki z łososia i krewetki na kamieniu solnym i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony. Doprawić gotowego łososia solą i pieprzem.

Podziękowania dla Sizzle Brothers za przepis z naszego SEVO. Zapraszamy na stronę sizzlebrothers.de.