Strudel z fileta z dzika z młodym szpinakiem
To połączenie ciasta, mięsa i szpinaku może na pierwszy rzut oka wydawać się dziwne, ale jest to coś zupełnie nowego i super smacznego. Pieczarki smażone są razem ze szpinakiem, filety zawijane są w ciasto, a całość wykańczana jest na grillu. Smacznego!
Czas gotowania 35 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
DLA STRUDLA
- 4 filety z dziczyzny po ok. 80-120 g każdy
- (z sarny lub dziczyzny)
- 200 g pieczarek
- 100 g młodego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 4 arkusze ciasta strudlowego 20 x 35 cm
- 1 żółtko (M)
- 25 ml mleka
- Sól z młynka
- Pieprz mielony
Przygotowanie
- Rozgrzej grill do 180°C z zamkniętą pokrywą.
- Oczyść grzyby i pokrój w cienkie plasterki. Posortuj szpinak. Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku. Roztopić masło na patelni i smażyć czosnek i grzyby przez kilka minut. Następnie dodać szpinak, zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego przestygnięcia. Doprawić solą i pieprzem i odstawić do ostygnięcia.
- Dopraw filety solą i pieprzem.
- Ułóż ciasto strudlowe obok siebie. Na spodzie rozłożyć grzyby i szpinak, a na wierzchu ułożyć filety. Wymieszać żółtko i mleko.
- Posmaruj wolne powierzchnie mieszaniną żółtka i mleka, zwiń luźno arkusze ciasta od dołu do góry i dociśnij krawędzie.
- Posmaruj gotowe strudle mieszanką żółtka i mleka i grilluj przez 12-15 minut przy zamkniętej pokrywie. Włóż sondę temperatury rdzenia i ustaw żądaną temperaturę docelową (temperatura rdzenia 55 °C).
