Filet wieprzowy z chimichurri
Mi臋so jest grillowane do perfekcji. Grillowany chleb jest gotowy. Teraz brakuje tylko jednej rzeczy - sosu. O to w艂a艣nie chodzi w tym przepisie i oczywi艣cie tym razem chc臋 zaproponowa膰 co艣 specjalnego. Chimichurri - argenty艅ski sos zio艂owy idealnie pasuje do grillowanej wo艂owiny lub stek贸w. W tym przepisie jest on podany na smacznej pol臋dwiczce wieprzowej. Przypominaj膮cy pesto sos jest r贸wnie偶 popularny jako marynata do kurczaka i ryb.
Czas przygotowania 30 minut
Czas gotowania 30 minut
Sk艂adniki
Sk艂adniki na 4 porcje
Filet wieprzowy z chimichurri
- 600 g pol臋dwicy wieprzowej
- Do chimichurri
- Oliwa z oliwek
- 1 limonka
- 1 p臋czek natki pietruszki
- 1 czerwona cebula
- 2 li艣cie laurowe
- 2 z膮bki czosnku
- 1/2 艂y偶eczki p艂atk贸w chili
- 1/2 艂y偶eczki ziaren czarnego pieprzu
- 1 艂y偶eczka gruboziarnistej soli morskiej
- 1 艂y偶eczka suszonego oregano
- 1 艂y偶eczka suszonego tymianku
Przygotowanie
Chimichurri
- Drobno posiekaj pietruszk臋, cebul臋 i czosnek i umie艣膰 w mo藕dzierzu z pozosta艂ymi sk艂adnikami. Dodaj sok z limonki i oliw臋 z oliwek, a偶 powstanie g臋sta emulsja.
- Rozgnie膰 wszystkie sk艂adniki w mo藕dzierzu i ucieraj, a偶 powstanie makaron. Konsystencja powinna przypomina膰 pesto. Aby uzyska膰 nieco rzadsze chimichurri, wystarczy doda膰 odrobin臋 oliwy z oliwek. Li艣cie laurowe nie mog膮 by膰 mia偶d偶one w mo藕dzierzu i powinny pozosta膰 w chimichurri tylko dla smaku. Mo偶na je po prostu usun膮膰 przed podaniem.
- Aby wszystkie smaki mog艂y si臋 odpowiednio rozwin膮膰, chimichurri powinno parzy膰 si臋 od 3 dni do (w najlepszym przypadku) 1 tygodnia. Sos mo偶na przechowywa膰 w szczelnie zamkni臋tym s艂oiku w lod贸wce przez kilka tygodni.
Filet wieprzowy
- Posoli膰 filet wieprzowy i marynowa膰 przez noc w lod贸wce.
- Rozgrza膰 grill do 450 stopni. Grilluj pol臋dwiczk臋 wieprzow膮 z obu stron, a nast臋pnie pozostaw do pieczenia w temperaturze 200掳C, a偶 do osi膮gni臋cia temperatury rdzenia 63掳.
- Zdj膮膰 z grilla, pokroi膰 na pojedyncze kawa艂ki i podawa膰 z chimichurri.
