Grillowany filet mignon z sosem grzybowym
Jesteś fanem grillowania przez cały rok i wciąż szukasz przepisu na grilla na jesień? Oto rozwiązanie. Soczysty filet mignon ze świeżym sosem grzybowym. Super proste i super smaczne danie, które przeniesie grilla w chłodne jesienne dni. Zapomnij więc o trzymaniu grilla pod przykryciem zimą i korzystaj z niego przez cały rok. Ale nie zrozum tego źle, oczywiście to danie jest prawdziwym hitem o każdej porze roku!
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 20 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
Filet
- 4 steki filet mignon, 350 g każdy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżki soli
- 1 ½ łyżki grubo zmielonego pieprzu
- 1 ½ łyżki czosnku w proszku
Sos
- 170 g pieczarek
- 8 łyżek niesolonego masła (plus 1 łyżka do zrumienienia)
- 2 łyżki szalotki
- 2 łyżki szałwii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku
Przygotowanie
Filet
- Osuszyć steki z fileta i doprowadzić do temperatury pokojowej. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
- Lekko posmarować steki oliwą z oliwek. Wymieszać sól, pieprz i czosnek w proszku w małej miseczce i obficie nałożyć na steki z fileta.
- Grillować steki przez 2 minuty, obrócić i smażyć przez kolejne 2 minuty z drugiej strony. Zdejmij steki z filetów z grilla.
- Ustawić niską temperaturę grilla.
- Kontynuuj grillowanie steków z fileta w niskiej temperaturze, aż osiągną temperaturę rdzenia 51-55°C (rare) lub pożądany rezultat pieczenia.
- Zdejmij steki z grilla i pozostaw do odpoczynku.
Sos grzybowy
- roztopić 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnim ogniu i dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek.
- Oczyść i pokrój grzyby. Pokrój szalotkę i szałwię w kostkę. Posiekaj ząbki czosnku.
- Gdy masło się roztopi, dodać grzyby i smażyć przez 10-12 minut, aby zbrązowiały i lekko się skarmelizowały.
- Po kolejnych 10-12 minutach dodać szalotkę i czosnek i smażyć przez 4 minuty.
- Wyjąć mieszankę grzybową z patelni i odstawić na bok.
- Na tej samej patelni dodać 8 łyżek masła na średnim ogniu. Smaż masło na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie brązowieć i nabierać orzechowego posmaku.
- Dodaj grzyby do masła, dodaj sól i szałwię, natychmiast zdejmij z ognia i wymieszaj. Posmarować stek brązowym masłem i podawać.
