Grillowany ribeye tomahawk z pikantnym sosem barbecue
Rozpoczyna się sezon grillowy i jak co roku są kiełbaski, minutowe steki i pyszne kebaby. Nie! W tym roku stawiamy na duże kawałki. Dzięki pysznym przepisom i nowemu SEVO Ty również możesz przygotować delikatną szarpaną wieprzowinę (przejdź do przepisu) lub soczystego ribeya tomahawk. W tym przepisie pokażę ci to drugie. Dzięki smacznym dodatkom, wszystko nadaje się do grillowania z tym daniem. Niech rozpocznie się sezon grillowy!
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 50 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
Mięso
- 1 kg ribeye tomahawk
- 2 łyżki ziaren czarnego pieprzu
- 2 łyżki soli morskiej
Potrawa z grilla
- 1 cebula
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka papryki
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 2 łyżeczki musztardy w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 400 g pokrojonych w kostkę pomidorów
- 110 g brązowego cukru
- 85 ml miodu
- 85 ml sosu Worcestershire
- 1 łyżka octu jabłkowego
Dodatki
- 500 g fasolki szparagowej
- 1,4 kg ziemniaków
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
Stek
- Rozgnieć czarny pieprz i sól morską w moździerzu.
- Rozgrzej grill do temperatury 500°C.
- Posmaruj stek oliwą, dopraw z obu stron mieszanką ziaren pieprzu i smaż z obu stron przez ok. 3 minuty.
- Ustaw grill na 150°C i piecz stek przy zamkniętej pokrywie.
- Sprawdzaj stek termometrem, aż do osiągnięcia pożądanej temperatury rdzenia. Następnie zdjąć stek z grilla, przykryć folią i odstawić na kilka minut.
- Do podania oddzielić mięso od kości i pokroić w cienkie plasterki.
Pikantny sos barbecue
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek w robocie kuchennym.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na dużym ogniu i dodaj mieszankę cebuli i czosnku. gotować przez 4-5 minut, aż cebula będzie miękka.
- Dodaj płatki papryki i gotuj przez 1 minutę. Następnie dodać paprykę, musztardę w proszku i sól.
- Dodaj pomidory, cukier, miód, sos Worcestershire i ocet i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając.
Grillowana fasola i ziemniaki
- Umyj fasolę i odetnij końce.
- Gotuj ziemniaki i fasolę w dużym garnku z wodą przez 8-10 minut.
- Odcedź ziemniaki i pokrój w cząstki. Przepłukać fasolę w zimnej wodzie i odsączyć.
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
- Ziemniaki i fasolkę wymieszać z olejem. Umieścić na tacce do grillowania, doprawić solą i pieprzem i grillować przez 8 minut. W połowie czasu obrócić wszystko na drugą stronę.
- Zdjąć z grilla i podawać na ciepło.
