Comber jagnięcy z marynatą barbecue i ziemniakami
Oto przepis na żeberka jagnięce z chrupiącymi ziemniakami, idealne na wielkanocny obiad lub jeśli chcesz czegoś innego na następnego grilla. Co charakteryzuje idealne żeberka? Lekko chrupiąca tekstura, błyszcząca powierzchnia i pikantny smak dymu drzewnego. A teraz pokażemy Ci, jak to osiągnąć!
Czas przygotowania 30 minut
Czas gotowania 90 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
Comber jagnięcy
- 2 kawałki jagnięciny
Marynata
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki soli
- 3 łyżki pieprzu
- 2 łyżki papryki w proszku
- 2 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu Worcester
- 100 ml octu jabłkowego
- 500 ml sosu pomidorowego
Ziemniaki
- 200 g ziemniaków
- Rozmaryn
- 30 g miękkiego masła
- Sól
Przygotowanie
- Umieść wszystkie składniki marynaty w misce i dobrze wymieszaj.
- Umieścić schab w naczyniu żaroodpornym i przykryć marynatą.
- Teraz obsmaż schab w temperaturze 450 stopni.
- Jak tylko będzie chrupiąca, zmniejsz temperaturę SEVO do 150 stopni i ponownie posmaruj schab marynatą.
- Teraz pozostawić na grillu przez kolejne 5 minut z zamkniętą pokrywą, a następnie ponownie posmarować marynatą ze wszystkich stron.
- Teraz można umieścić termometr w mięsie i gotować do osiągnięcia docelowej temperatury.
- W międzyczasie pokrój ziemniaki na ósemki i umieść je razem w naczyniu do pieczenia.
- Ziemniaki polać zmiękczonym masłem i solą, a na wierzchu ułożyć gałązki rozmarynu.
- Pozostawić do ugotowania na 30-40 minut.
Gdy oba składniki będą gotowe, pokrój schab i podawaj wszystko razem!
