Groente frittata
Een kleurrijke groente frittata met paprika, doperwten, uien en eieren uit de pan - smaakt heerlijk warm of koud! Dit recept is perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezond en lekker recept. Afhankelijk van het seizoen kun je variëren met de groenten, er zijn geen grenzen aan je fantasie.
Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 rode pepers
- 1 ui
- 2 el olie
- 150 g doperwten
- ½ bosje peterselie
- 8 eieren
- 50 ml melk
- Zout
- Peper
- Paprikapoeder
Voorbereiding
- Snijd de paprika en ui in kleine stukjes met de multi-hakmolen.
- Bak beide 2 tot 3 minuten in een pan met hete olie.
- Was en hak de peterselie fijn.
- Klop de eieren los met de melk, erwten en peterselie en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Giet het eimengsel over de groenten in de pan.
- Laat 10 tot 15 minuten opstijven op een middelhoog vuur.
- Snijd in stukken en geniet!
