Oryginalny sos BBQ SEVERIN
Sk艂adniki
Ilo艣膰 4 porcje
DO SOSU
- 2 cebule
- 3 z膮bki czosnku
- 200 boczku
- 35 ml oleju ro艣linnego
- 75 g surowego cukru trzcinowego
- 150 ml czarnego piwa
- 3 艂y偶ki burak贸w cukrowych
- 4 艂y偶ki sosu sojowego
- 200 ml ketchupu
- 50 ml octu jab艂kowego
- 2 艂y偶ki s艂odkiej papryki w proszku
- 2 艂y偶ki suszonego oregano
- 1 艂y偶eczka drobno zmielonego kminku
- 1 艂y偶ka pieprzu cayenne
- 1 艂y偶ka cebuli w proszku
- 陆 艂y偶ki drobno zmielonego czarnego pieprzu
- czarny pieprz
- 1 szczypta go藕dzik贸w w proszku
- S贸l z m艂ynka
Przygotowanie
- Do przygotowania sosu obra膰 i pokroi膰 w drobn膮 kostk臋 cebul臋 i czosnek. Drobno posieka膰 boczek bez sk贸rki. Rozgrza膰 olej na patelni i sma偶y膰 boczek w 艣redniej temperaturze na z艂oty kolor. Nast臋pnie doda膰 pokrojon膮 w kostk臋 cebul臋 i czosnek i kr贸tko podsma偶y膰.
- Posypa膰 cukrem trzcinowym i zala膰 piwem. Doda膰 buraki cukrowe, sos sojowy, ketchup, ocet i przyprawy.
- Zredukowa膰 sos do uzyskania kremowej konsystencji i w razie potrzeby doprawi膰 do smaku. Redukcja sosu zajmuje oko艂o 12-15 minut.
- Nast臋pnie zmiksowa膰 bardzo drobno za pomoc膮 blendera r臋cznego.
- Szczelnie zamkn膮膰, a偶 b臋dzie gotowy do u偶ycia i przechowywa膰 w ch艂odnym, suchym miejscu, najlepiej w pojemnikach pr贸偶niowych. Prawid艂owo zapakowany sos BBQ b臋dzie przechowywany przez co najmniej 7-9 dni.
