Szaszłyki z polędwicy wołowej z gulaszem paprykowym
Czas gotowania 50 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
DLA SZASZŁYKÓW
- 700 g polędwicy wołowej
- Skórka i sok z 1 organicznej cytryny
- 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 2 łyżki suszonego rozmarynu
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki papryki w proszku, słodkiej i pikantnej
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 3 kolorowe papryki
- 2 czerwone cebule
- Sól z młynka
- 4 drewniane patyczki do szaszłyków
DODATKI
- Olej roślinny do smarowania
- Ruszt grilla
Przygotowanie
- Pokrój mięso w kostkę o boku 3 cm.
- Aby przygotować marynatę, wymieszaj skórkę, sok z cytryny, cukier, majeranek, rozmaryn, przecier pomidorowy, paprykę w proszku i czosnek w proszku, umieść mięso w pojemniku i zamknij próżniowo. Marynować w temperaturze pokojowej przez około 30 minut.
- Pokrój paprykę na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i grubo posiekaj. Obierz cebulę i pokrój na ósemki.
- Rozgrzej grill do 200° z zamkniętą pokrywą.
- Osuszyć zamarynowane mięso, nabić na szpadki na przemian z papryką i cebulą i doprawić solą. Nasmarować ruszt grilla olejem i grillować przez 6-8 minut przy zamkniętej pokrywie.
- Włóż sondę temperatury rdzenia i ustaw żądaną temperaturę docelową (optymalna temperatura rdzenia ok. 56-61°C).
